top of page

Best before: unlimited

2017 - 2019

multimedia installation: garden sculptures, inflatable pool, salt, a running line, digital picture frames.

08_Breeders raised the first samples of meat, right in the corn fields.jpg
You're meat_sound

Узбекский плов - одно из моих любимых блюд. Его готовил мой отчим. Он татарин и, возможно, поэтому его плов был такой вкусный: всегда в меру жирный, не сухой, зернышко к зёрнышку, мясо нежное, мягкое, сочное. Обычно плов готовили для гостей, по праздникам или когда забивали корову. Для забоя нанимали специалиста, например из Башкирии. В этот день мы все плакали, и корова плакала, но плов был все равно очень вкусный. А потом начинался сенокос, и мы шли собирать сено. Меня эта схема всегда не устраивала, и я начинала фантазировать, создавала свой идеальный мир, в котором был закон: «НИКТО НИКОГО НЕ ЕСТ».  «Этот мир, конечно, сразу бы рухнул, потому что все бы умерли», – говорил отчим.

Уже в зрелом возрасте в руки мне попалась книга Пола Шапиро «Чистое мясо», где он рассказывает бурную историю изобретателей и инвесторов, стремящихся коммерциализировать первые в мире реальные продукты животного происхождения, созданные без разведения и убийства животных. Вместо непосредственно животных мы сможем приручать и выращивать неодушевленное мясо из их ДНК. Сама история, которую Пол Шапиро рассказывает об этом «втором одомашнивании» — ни что иное, как приручение на клеточном уровне.

Я получила невероятное вдохновение: в книге описывалась возможность создания гибридных стейков из говядины, лосося и индейки. Научную фантастику от реальных прилавков магазина отделял лишь вопрос в поиске инвесторов и отлаженной работы отдела маркетинга для вывода этого продукта на рынок.

"Hypnosis of a plant by a pseudo-scientist." Video 03:55

И снова я начала фантазировать. Каким может стать этот новый мир? Где будет выращиваться «чистое мясо», может сразу на полях? Что это за люди, которые будут готовить и есть этот новый продукт? Какие профессии появятся, какие исчезнут, станет ли мясник химиком-технологом, сменив свой прежний статус образ на героя? Каким будет дизайн упаковок для нового экологичного мяса? Как мы сможем отслеживать качество продукта? Какие темы появятся в литературе и искусстве, какими станут пищевые традиции и привычки? Кем мы станем? На чем будет основываться наш выбор при покупке мяса животного происхождения и мяса, выращенного в лаборатории? Будет ли у нас выбор или что бы он появился нужно пропить курс таблеток, содержащих суточную норму белка.

Возможно, «Clean Meat» — это очередной коммерческий ход мясных корпораций в попытке занять еще одну нишу. Нишу, которая появилась благодаря осознанности потребителя и его желания менять объект выбора: соевая колбаса, стейк из растительного белка, насекомые, ограничение потребления или полный отказ от мяса.

meat

"Strange Agents", Victoria Underground Gallery / Samara, curated by Anastasia Albokrinova.

Что такое осознанный выбор, еда — это топливо или культура? Среднестатистический житель выбирает продукты, основываясь на сочетании приемлемой цены, качества, веса и питательных качеств пищи, редко задумываясь об экологичности того или иного товара. Культура еды для многих из нас – это возможность быстро и дешево восполнить уровень белков и углеводов в организме, оставляя на заднем плане даже вкусовые качества. Идея осознанного питания – это будущее, которое еще не наступило.

"Strange Agents", Victoria Underground Gallery / Samara, curated by Anastasia Albokrinova.

Спасибо команде музея "Дом Метенкова",  Евгению, Антону, Настя, Зое и Пете, Саша, Кристина, Алиса, Элеоноре, Вере, Татьяне и Саше, Даше, Ане, Светлане

poster.jpg
bottom of page