Узбекский плов - одно из моих любимых блюд. Его готовил мой отчим. Он татарин и, возможно, поэтому его плов был такой вкусный: всегда в меру жирный, не сухой, зернышко к зёрнышку, мясо нежное, мягкое, сочное. Обычно плов готовили для гостей, по праздникам или когда забивали корову. Для забоя нанимали специалиста, например из Башкирии. В этот день мы все плакали, и корова плакала, но плов был все равно очень вкусный. А потом начинался сенокос, и мы шли собирать сено. Меня эта схема всегда не устраивала, и я начинала фантазировать, создавала свой идеальный мир, в котором был закон: «НИКТО НИКОГО НЕ ЕСТ».  «Этот мир, конечно, сразу бы рухнул, потому что все бы умерли», – говорил отчим.

Уже в зрелом возрасте в руки мне попалась книга Пола Шапиро «Чистое мясо», где он рассказывает бурную историю изобретателей и инвесторов, стремящихся коммерциализировать первые в мире реальные продукты животного происхождения, созданные без разведения и убийства животных. Вместо непосредственно животных мы сможем приручать и выращивать неодушевленное мясо из их ДНК. Сама история, которую Пол Шапиро рассказывает об этом «втором одомашнивании» — ни что иное, как приручение на клеточном уровне.

Я получила невероятное вдохновение: в книге описывалась возможность создания гибридных стейков из говядины, лосося и индейки. Научную фантастику от реальных прилавков магазина отделял лишь вопрос в поиске инвесторов и отлаженной работы отдела маркетинга для вывода этого продукта на рынок.